賽道火鍋運動主題餐廳近日上線京東眾籌，稱剛上線80秒募集資金就超過原定的500萬元天使輪融資目標。未來，其在開設50實體店的同時，還會根據愛吃懶做APP衍生其他服務，包括上門火鍋配送服務。

　　由馬琳、孫繼海、馬龍、邵佳一等著名體育人作為天使投資人的賽道火鍋，在不到一年的時間內先后在北京、南京等地標型場館開設了三家頗具風格的精品火鍋店。自開業(yè)以來以運動、健康、時尚為主要特色，迅速的在競爭白熱化的火鍋行業(yè)中占有了一席之地。2015年營業(yè)額將近千萬，為賽道火鍋的下一步發(fā)展奠定了堅實的基礎。

　　此次攜手京東眾籌，作為以體育為主題的賽道火鍋坦言是為了實現2018年底開設50家門店的目標而發(fā)力，而前國腳孫繼海、前奧運乒乓球冠軍馬琳的聯合領投，無疑為此次融資多增加了一份信心。

　　這樣一個有十五年專業(yè)餐飲經驗的團隊來經營，有體育明星奧運冠軍認可的用餐品質，有專業(yè)的京東眾籌帶來的投資，此組合堪稱餐飲行業(yè)的新勢力，投資行業(yè)的新方向!

　　按照賽道火鍋的計劃，在開設實體店的同時，還會根據愛吃懶做APP衍生其他服務，包括上門火鍋配送服務。目前，市場上的上門火鍋品牌訂單多依賴外賣O2O三大平臺，融資金額也在百萬級和千萬級人民幣不等，客單價有30-100元不等，也有擁有自營品牌和非自營品牌，不論服務用戶或企業(yè)，多是線上服務線下配送，還不涉及實體店這類重模式。

　　但隨著線上營銷和推廣體系的完善，以及供應鏈端的不斷完善，餐企只需做好產品，將銷售和采買交予第三方，公開比價選擇。在餐飲界，將出現更多以社區(qū)店為主的七八百平米的實體店面或更小的體驗店面，以堂食+外賣或上門的形式服務于用戶，甚至廚師上門服務，更好全方位服務于用戶。

　　只是上門體系一旦完善，將一定程度上外賣行業(yè)，畢竟外賣平臺是在堂食和家庭餐中間蹦出的第三用餐場景。經過大量的資金補貼教育后，用戶尤其是白領認準外賣的方面兼便宜的屬性，但從身邊白領外賣訂餐的情況看，一半以上習慣于外賣，另一部分用戶堅決不用外賣平臺。后者不用外賣平臺，最大的原因是品質、時間及體驗得不到有效保障。

　　未來，對餐品有要求，較講究的用戶還是會因為食品安全和生活品質等原因拒絕外賣，倒向標準化及半標準化個性堂食或家庭餐。當然，外賣不會消失，只會越來越互聯網化。