天貓、京東、亞馬遜、一號(hào)店等綜合電商平臺(tái)加快布局生鮮O2O，攜流量傲視天下;本來(lái)生活、天天果園、易果生鮮等垂直生鮮電商不再偏安一隅，開(kāi)始“走出去”攻城略地;此外，以D Mall為代表的后起之秀，通過(guò)拉攏線下商超殺入生鮮戰(zhàn)場(chǎng)，來(lái)勢(shì)洶洶。

　　在O2O浪潮的推動(dòng)下，生鮮電商開(kāi)始跨入“戰(zhàn)國(guó)殺”時(shí)代，競(jìng)爭(zhēng)將更加殘酷。

　　之前創(chuàng)投時(shí)報(bào)曾在《詳解七大主流生鮮O2O模式，各有利弊孰勝孰輸？》一文中解讀生鮮電商的模式，在生鮮電商開(kāi)啟火拼的時(shí)候，又將要面臨哪些死穴?

　　1.模式過(guò)重，站風(fēng)口上也飛不起來(lái)

　　目前，生鮮電商普及率剛過(guò)兩成，線下渠道還是消費(fèi)者首選。渠道下沉成為生鮮電商的一門(mén)必修課。然而，線下布局并非一朝一夕能夠做好的。目前有生鮮電商在線下環(huán)節(jié)，供應(yīng)、冷鏈、物流、門(mén)店等全部親力親為，以期形成閉環(huán)，抬高競(jìng)爭(zhēng)壁壘。這是非常重的模式，投入成本大，建設(shè)周期長(zhǎng)，管理難度大，很難做精做專。“輕快”是生鮮電商的突破口，這種“超重”模式，對(duì)于盈利困難的生鮮電商，極有可能造成“經(jīng)營(yíng)不能承受之重”，一旦某個(gè)環(huán)節(jié)崩潰，就會(huì)牽一發(fā)動(dòng)全身，想要飛起來(lái)就更加難上加難了。

　　2.資金不足，燒錢(qián)過(guò)后難以為繼

　　對(duì)O2O的燒錢(qián)大戰(zhàn)，看官們已經(jīng)見(jiàn)怪不怪，你不燒錢(qián)都不好意思說(shuō)自己是做O2O的。生鮮電商還處于市場(chǎng)普及的初級(jí)階段，培育市場(chǎng)、燒錢(qián)圈地在所難免。但眾所周知，受大經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響和行業(yè)泡沫的刺激，融資寒冬已然到來(lái)，投資商越來(lái)越謹(jǐn)慎，想要拿到投資不再像2014年那么容易。如果生鮮電商自家糧草儲(chǔ)備不足，極有可能陷入資金困局，難度寒冬，等不到春天。

　　3.有需求無(wú)購(gòu)買(mǎi)，烙大餅卻沒(méi)人吃

　　高頻、剛需、市場(chǎng)容量大、電商僅存的“處女地”……從誕生之日起，生鮮電商就與這些誘人的字眼捆綁在一起。但生鮮電商的高死亡率證明，這些“優(yōu)勢(shì)”并沒(méi)有讓生鮮電商過(guò)上好日子。

　　企鵝智庫(kù)最新的研究報(bào)告表明，生鮮電商普及率還很低，只有兩成的消費(fèi)者表明在網(wǎng)上買(mǎi)過(guò)生鮮，而對(duì)網(wǎng)購(gòu)生鮮完全不感興趣的卻接近三成;接近五成的調(diào)查對(duì)象表明沒(méi)網(wǎng)購(gòu)過(guò)生鮮但有興趣嘗試，這是生鮮電商的主要潛在用戶，但轉(zhuǎn)化難度不容小覷。

　　與此同時(shí)，生鮮的高頻購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣遠(yuǎn)未形成：一周買(mǎi)一次(或更多)的用戶占12.4%，半月買(mǎi)一次的用戶占11.1%，偶爾購(gòu)買(mǎi)的用戶占高達(dá)65.8%。

　　可見(jiàn)，生鮮的高頻次消費(fèi)并非通過(guò)電商渠道產(chǎn)生，“有需求，無(wú)購(gòu)買(mǎi)”將繼續(xù)成為生鮮電商難啃的硬骨頭。

　　4.難以差異化，“有產(chǎn)品，無(wú)品牌”

　　不像數(shù)碼產(chǎn)品、服飾等產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品本身差異化并不明顯。對(duì)于生鮮電商來(lái)而言，生鮮產(chǎn)品主要依賴上游供應(yīng)商。而供應(yīng)商無(wú)法做到只給某家生鮮電商“獨(dú)供”，即供應(yīng)商可以同時(shí)供應(yīng)多家生鮮電商;同一種生鮮產(chǎn)品，供應(yīng)商A可以提供，供應(yīng)商B也可以提供，產(chǎn)品差異不明顯。比如，眾生鮮電商都在賣(mài)同樣的新西蘭奇異果，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，唯一的差異就是價(jià)格。

　　生鮮產(chǎn)品的品牌屬于產(chǎn)地或供應(yīng)商，不屬于生鮮電商。因此，“有產(chǎn)品，無(wú)品牌”的困局，對(duì)生鮮電商來(lái)說(shuō)，很難塑造品牌。而一些已經(jīng)小有名氣的生鮮電商，也還是停留在營(yíng)銷(xiāo)層面上，產(chǎn)品的權(quán)重并不明顯。對(duì)一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有讓消費(fèi)者記住的產(chǎn)品很難產(chǎn)生粘性，而沒(méi)有品牌能走多遠(yuǎn)?

　　5.服務(wù)跟不上，容易造成用戶流失

　　生鮮O2O的核心是什么?不同的人會(huì)給出不同的答案。在三郎看來(lái)，生鮮O2O的核心在于讓用戶可以最低的成本享受最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　生鮮是一種非常特殊的產(chǎn)品，新鮮度非常重要;同時(shí)它作為一種即時(shí)需求產(chǎn)品(如臨時(shí)有做飯需求，需要買(mǎi)菜)，對(duì)配送時(shí)效要求嚴(yán)苛。因此，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、時(shí)效非常敏感，只要稍有瑕疵就會(huì)嚴(yán)重影響消費(fèi)體驗(yàn)，而消費(fèi)體驗(yàn)直接影響用戶的去留。

　　6.成本居高不下，盈利空間有限

　　全程冷鏈、冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送、高損耗率……生鮮電商的每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)產(chǎn)生成本，需要高價(jià)來(lái)填平，才能確保盈利，至少不虧本。但是，用戶對(duì)生鮮電商最顯著的訴求卻是“低價(jià)”。如果保持高價(jià)，毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)直接將用戶拒之門(mén)外，難以形成大眾消費(fèi);而若價(jià)格過(guò)低，則自身盈利空間非常有限，直接影響生存和發(fā)展。這對(duì)生存壓力居高不下的生鮮電商來(lái)說(shuō)極其棘手。

　　結(jié)語(yǔ)

　　2016年，生鮮電商會(huì)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇?！皯?zhàn)國(guó)殺”局面的出現(xiàn)，雖然注定導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，加快優(yōu)勝劣汰的速度，但也會(huì)為生鮮電商謀求出路提供更多借鑒。生鮮電商長(zhǎng)期面臨的諸如物流、損耗、冷鏈等難題，需要更多同行共同參與探索，找到破解之道。