2015年可謂是紛爭不斷的一年，隨著資本市場的逐漸收口，合并、轉(zhuǎn)型等事件頻頻上演;其中的外賣行業(yè)的廝殺也在這一年進入了白熱化，而大批項目的死亡也另外賣行業(yè)的格局日益明朗?？v觀2015年的外賣市場，上半年群雄混戰(zhàn)，BTA紛紛加入攪局;下半年格局初現(xiàn)，鮮有新平臺再涌出;而到了年末，外賣行業(yè)的格局可以說是比較明朗了，大致可以分為三個梯隊，這三個梯隊各有各的優(yōu)勢和特點，看似沖突，卻又以平行的姿態(tài)在共存。下面我們就分析一下這三個梯隊各自的情況，以此預(yù)測2016年的外賣行業(yè)市場。

　　第一梯隊 美團外賣、餓了么：從餐飲外賣逆向做入口，用大流量做入口平臺

　　在瘋狂的補貼后，相信大家都對美團外賣、餓了么、百度外賣等平臺不在陌生，這幾個平臺不是背后有巨頭支撐，就是自身已經(jīng)發(fā)展到一定的量級。仔細觀察幾個大平臺這一年的發(fā)展，我們不難發(fā)現(xiàn)，上半年時它們還在餐飲外賣市場中廝殺，到了下半年就開始偷偷的做了改變，鮮花、水果、藥品等品類逐漸出現(xiàn)在這些平臺中。這一點在美團外賣的slogan上體現(xiàn)的尤為明顯，先“美團外賣，最全的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺”到“美團外賣送啥都快”，不難看出，巨頭們已經(jīng)不在滿足于餐飲市場帶來的體量，轉(zhuǎn)而擴展更多品類，做如同“京東到家”、“58到家”一樣的大流量入口平臺。

　　寒冬來臨，補貼模式已經(jīng)走到了盡頭，補貼的減少意味著用戶流量減少，而想要保持流量不變甚至更多，擴品類就成了唯一選擇，相信這也就是幾大巨頭一致轉(zhuǎn)型的原因。

　　第二梯隊 派樂趣、到家美食會：專注餐飲外賣，短時間內(nèi)不會有勝出

　　說到派樂趣大家可能會略微有點陌生，但我們只要一提到它的“爸爸”是達達配送，相信大家就知道了。派樂趣是達達從供應(yīng)鏈末端打前端所打造出的產(chǎn)品，現(xiàn)在越來越多的平臺開始嘗試做眾包或是自建物流，長久下去達達的下場我們可想而知。所以達達聰明的選擇了“倒走”的模式，開辟自己的餐飲外賣平臺，畢竟沒有人比他們更了解哪家黃燜雞更受歡迎，哪里的用戶更喜歡什么美食。到家美食會走的是白領(lǐng)高端午餐市場，在這個多變的市場里能從始至終都朝一個方向發(fā)展的平臺也算少見了。

　　之所以把派樂趣和到家算到一個梯隊里，是因為現(xiàn)在純粹做餐飲外賣的平臺越來越少了。美團外賣、餓了么們在餐飲上補貼的減少給了他們更多的生存空間，但當(dāng)他們走到一定量級時也將會面臨和餓美們一樣的問題，屆時是堅守還是改變我們還不得而知。

　　第三梯隊 樓下100：細分餐飲市場，避開廝殺走小而美精品路線

　　如果說燒錢補貼已經(jīng)走到陌路，所以巨頭紛紛轉(zhuǎn)型，那么之前不靠補貼去運營的平臺是不是就不會面臨上面兩個梯隊所遇到的問題呢?拿樓下100舉例來說，一個做白領(lǐng)下午茶和輕食外賣的平臺，從服務(wù)內(nèi)容和目標人群上都對現(xiàn)有市場做了一定的細分。從大了說，這三個梯隊的平臺都是做餐飲外賣的(或是餐飲外賣出身的)，從細了說，前兩個梯隊主要廝殺的都是正餐，而樓下100搶占的則是下午茶領(lǐng)域，專注于用服務(wù)去打動用戶。

　　如果不能把市場做廣，那么做深也一樣會生存的很好。每個做市場的人都知道，能滿足所有人所有需求的產(chǎn)品一定不是好產(chǎn)品，而我們只解決某個人群的某個需求就可以做的很完美。筆者不清楚像樓下100這樣小而精的外賣平臺還有哪些，但筆者認為這樣的走法真的是很機智。

　　總結(jié)一下現(xiàn)今外賣行業(yè)的情況，我們不難發(fā)現(xiàn)其發(fā)展模式正在逐漸趨近于已經(jīng)成熟的電商行業(yè)(市場是有規(guī)律可循的)。第一梯隊的餓了么、美團外賣像電商初期的淘寶，成立早，市場份額大，品類和商品多;第二梯隊的派樂趣、到家美食會像后來出現(xiàn)的1號店、京東，專注于一項服務(wù)，做出特色;第三梯隊的樓下100則像小紅書、當(dāng)當(dāng)，在小而美的路上走到底，做的更精更深。所以筆者認為，在2016年，這些平臺將保持著這樣的隊形繼續(xù)走下去，即便會有新加入者或是有人退出，這一格局也不會改變，因為無論是電商行業(yè)、社交平臺還是財經(jīng)媒體，大家都是這么走過來的，直到今天這些平臺都還是共存狀態(tài)，一個梯隊的滅亡并沒有發(fā)生。