外賣市場(chǎng)紅海炙熱，創(chuàng)業(yè)者抽絲剝繭一路向前，BAT三巨頭在外賣O2O領(lǐng)域“跑馬圈地”……

　　慢下來，想想：為什么要做外賣?

　　表面上看，餐飲外賣，市場(chǎng)規(guī)模已超1600億元，系白領(lǐng)和學(xué)生市場(chǎng)的高頻剛性需求、餐廳的增量市場(chǎng)，通道資金流量大。發(fā)展至今，外賣已不局限于正餐配送，而是擴(kuò)展到早中晚及下午茶夜宵的分時(shí)外賣和火鍋小龍蝦鴨肉等單品外賣及半成品準(zhǔn)成品的生鮮外賣，更多餐飲品牌選擇不開實(shí)體店面，通過多個(gè)第三方解決前端供應(yīng)鏈和后端的銷售問題，自身只負(fù)責(zé)打造品牌。

　　實(shí)際上，然并卵。外賣市場(chǎng)客單價(jià)低配送費(fèi)高，難實(shí)現(xiàn)盈利。

　　那么問題來了。美團(tuán)、百度、阿里為什么要做不盈利的外賣?

　　美團(tuán)外賣做外賣?

　　美團(tuán)在團(tuán)購(gòu)領(lǐng)域剩者為王，涉入外賣看重的是入口級(jí)流量，加大其生活服務(wù)市場(chǎng)份額。最重要的是抓住外賣時(shí)機(jī)，在風(fēng)口上做起來比其他領(lǐng)域更簡(jiǎn)單，這簡(jiǎn)單體現(xiàn)在提高其估值和為融資故事畫龍點(diǎn)睛。

　　美團(tuán)是于2013年11月正式上線的美團(tuán)外賣，彼時(shí)美團(tuán)的日交易額還不足1億元。

　　時(shí)光倒帶，截至2013年12月31日24點(diǎn)，美團(tuán)創(chuàng)始人王興發(fā)布個(gè)人微博稱，美團(tuán)首次單日交易額突破一億元，達(dá)到1.048億元;2014年8月2日，美團(tuán)單日交易額突破2億元;2014年12月31日，美團(tuán)單日交易額突破3億元;2015年5月1日，美團(tuán)單日交易額突破4億元;2015年7月18日，美團(tuán)單日交易額突破5億元。

　　取得如此的成績(jī)，美團(tuán)除團(tuán)購(gòu)、貓眼電影、酒店票務(wù)三方面外，外賣起到了不可小覷的第四方作用。

　　團(tuán)購(gòu)讓用戶出門消費(fèi)，外賣讓宅懶一族足不出戶消費(fèi)。美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)上線之初，時(shí)任美團(tuán)外賣項(xiàng)目經(jīng)理的沈鵬曾表示，外賣對(duì)于用戶而言，最重要的是送餐速度快慢、起送價(jià)高低、外賣商戶是否全面，美團(tuán)采用UGC用戶點(diǎn)評(píng)的方式與各城市配送團(tuán)隊(duì)建立合作，實(shí)現(xiàn)以分鐘為單位的即時(shí)配送。

　　美團(tuán)選擇做外賣看中四方面：一是用戶高黏度的市場(chǎng)需求;二是商家低固定成本的額外收入產(chǎn)生的市場(chǎng)規(guī)模;三是2000年就起步的外賣行業(yè)在O2O發(fā)展過程中教育了用戶和商家，降低了外賣網(wǎng)站執(zhí)行難度的時(shí)機(jī);四是外賣行業(yè)的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)、巨頭的大舉進(jìn)攻、低調(diào)經(jīng)營(yíng)的小團(tuán)隊(duì)和專注配送環(huán)節(jié)的物流公司的齊頭并進(jìn)帶來的挑戰(zhàn)。

　　美團(tuán)副總裁王慧文表示，美團(tuán)外賣的根本優(yōu)勢(shì)，在于人。

　　百度為什么要做外賣?

　　我得到的官方答案是：連接人與服務(wù)。

　　針對(duì)這一問題，在充滿創(chuàng)業(yè)者的朋友圈進(jìn)行調(diào)研，得到近百條回復(fù)。經(jīng)過匯總大致分為三方：

　　一方調(diào)侃式認(rèn)為，百度大樓沒有食堂、(市值)餓、技術(shù)變現(xiàn)、為百度錢包創(chuàng)造消費(fèi)場(chǎng)景，跟風(fēng)投資團(tuán)購(gòu)做外賣支付眾籌及O2O，甚至手機(jī)。

　　另一方認(rèn)為，百度在花錢保地位，布局生態(tài)版圖?，F(xiàn)在花些錢賭博未來并維護(hù)現(xiàn)有現(xiàn)場(chǎng)地位，五年后其戰(zhàn)略價(jià)值自現(xiàn)。有創(chuàng)業(yè)者稱，如果百度現(xiàn)在不做外賣，其現(xiàn)有地位隨時(shí)將被顛覆。

　　第三方認(rèn)為，百度從白領(lǐng)的外賣需求切入，補(bǔ)充人與信息的入口。在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)進(jìn)入外賣市場(chǎng)，從物流和服務(wù)等貼近用戶的到家服務(wù)做起，最終以即時(shí)性配送支撐零擔(dān)物流切入線下零售業(yè)及線下服務(wù)業(yè)，和阿里、京東等分一杯羹。

　　百度外賣內(nèi)部人士告訴億歐網(wǎng)，百度外賣的戰(zhàn)略出于兩層考慮：

　　一是百度此前不掌握支付，“有啊”的失敗是一次打擊，其本地生活服務(wù)做得不如外賣，到家可以讓用戶更依賴，百度從未放棄過O2O，直至今年百度董事長(zhǎng)李彥宏提出all in O2O。

　　百度確實(shí)從未放棄過O2O，其在2015年投資了拼車應(yīng)用天天用車、二手車交易平臺(tái)優(yōu)信拍、本地信息服務(wù)平臺(tái)百姓網(wǎng)、影院運(yùn)營(yíng)商星美控股和公交Wi-Fi及洗滌O2O平臺(tái)e袋洗。近兩年，百度也布局了百度糯米、百度外賣、百度電影、百度醫(yī)療、百度房產(chǎn)、百度教育、智客網(wǎng)、去哪兒旅游、Uber、易到等廣泛O2O產(chǎn)品和應(yīng)用。

　　二是用做外賣的形式去做終末端的同城即配，掌握中末端的人與服務(wù)的連接，這是百度的野心。

　　且百度外賣自從百度拆分獨(dú)立融資以來，已于今年7月對(duì)外宣布完成2.5億美元融資，在昨日還被傳出了融資計(jì)劃書，稱已于今年11月啟動(dòng)擬募集資金3-5億美金的融資計(jì)劃，并將于2016年1月完成。該計(jì)劃書亮出的數(shù)據(jù)顯示，百度外賣2015年的整體交易額將查過80億元，日訂單100萬單，單一配送人員日均派單20單，截至今年10月已覆蓋全國(guó)109個(gè)城市，用戶數(shù)量達(dá)1600萬人次，移動(dòng)端月活躍用戶達(dá)1100萬。

　　百度外賣的數(shù)據(jù)是百度做外賣的結(jié)果呈現(xiàn)，但無論好壞都是過程。

　　早在2015年7月，百度外賣CEO鞏振兵就曾言，看不上外賣掙的錢，百度外賣最終要做的是同城物流。 這正符合李彥宏提出的百度轉(zhuǎn)型的核心是從“連接人和信息”轉(zhuǎn)向“連接人和服務(wù)”。百度將借助其搜索建立的流量入口優(yōu)勢(shì)布局服務(wù)領(lǐng)域，或投資或自營(yíng)，同時(shí)也需防備其入口及入口帶來的附加值導(dǎo)入其O2O或搜索領(lǐng)域的巨頭競(jìng)品。

　　阿里為什么做外賣?

　　從美團(tuán)、百度做外賣的原因看，該市場(chǎng)規(guī)模和時(shí)機(jī)以及剛需直達(dá)服務(wù)創(chuàng)造的巨大流量入口不會(huì)是阿里看不到的布局領(lǐng)域。

　　拖延到2015年6月阿里與螞蟻金服才出資60億元重建口碑網(wǎng)絡(luò)，協(xié)助本地生活服務(wù)商家和平臺(tái)轉(zhuǎn)型的原因在于阿里控制美團(tuán)失敗、自營(yíng)外賣平臺(tái)淘點(diǎn)點(diǎn)運(yùn)營(yíng)不利等原因，重啟口碑補(bǔ)充支付寶使用場(chǎng)景。

　　展開來看，美團(tuán)在2011年7月獲得B輪5000萬美元融資時(shí)已接受阿里的投資，后者占有前者10%-15%的股份;此后美團(tuán)于2014年5月完成的C輪3美元的融資中也接受了阿里的跟投。在此期間的2013年12月，阿里自營(yíng)外賣平臺(tái)“淘點(diǎn)點(diǎn)”上線，決心借助淘寶的商家開店模式重新定義“吃”，與其同期上線的外賣平臺(tái)還有美團(tuán)外賣，隨即在后來的外賣拼殺中，淘點(diǎn)點(diǎn)除在江浙一帶運(yùn)營(yíng)還不錯(cuò)外，在其他城市敗下陣來，美團(tuán)外賣的市場(chǎng)份額一路直上。

　　隨著今年十一長(zhǎng)假結(jié)束后美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)的合并，美團(tuán)和阿里的關(guān)系宣布徹底告吹。美團(tuán)選擇與大眾點(diǎn)評(píng)一起站隊(duì)騰訊，阿里無法控制美團(tuán)，則通過投資生活半徑、點(diǎn)我吧，以及將口碑開放給商家，提高補(bǔ)貼額度的方式?jīng)Q戰(zhàn)外賣市場(chǎng)。

　　從今年12月，王興在第二屆世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)的演講中對(duì)外透露新一輪融資已完成，隨后其融資計(jì)劃書如后續(xù)百度一般被曝光在大眾視野，稱美團(tuán)點(diǎn)評(píng)合并后新公司名稱為CIP(China Internet Plus Holding Ltd)截止到今年12月中旬，已完成28億美元融資，投資方包括DST、紅杉資本、CICC及今日資本等，其最終融資金額會(huì)超過30億美元。

　　同樣的今年12月，阿里選擇投資餓了么12.5億美元，占其27%股份，成為餓了么第一大股東。

　　如此，美團(tuán)外賣有美團(tuán)+大眾點(diǎn)評(píng)背后的騰訊、百度外賣有all in O2O的百度糯米及百度、口碑外賣和餓了么有支付寶和阿里及生活半徑和點(diǎn)我吧。在餐飲外賣配送領(lǐng)域，叫得上的名號(hào)的外賣平臺(tái)就還剩京東投資的到家美食會(huì)、騰訊投資的零號(hào)線、紅杉系的達(dá)達(dá)孵化的派樂趣，以及風(fēng)先生和1號(hào)外賣及外賣超人等。

　　觀戰(zhàn)到現(xiàn)在，外賣市場(chǎng)看似餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣三足鼎立格局已定，實(shí)則花樣百出。

　　大且苦逼的勞動(dòng)密集型外賣服務(wù)行業(yè)引來了殊途同歸的各類玩家，尤其典型的是BAT，同樣在做外賣，由從簡(jiǎn)到繁、由輕到重大致相同的過程，卻有著不一樣的開始，至于結(jié)局，是否都將走向同城即配+交易平臺(tái)+系統(tǒng)服務(wù)商的同一條道路，誰知道呢。