中國(guó)人“嗜酒如命”，白酒早在唐代的文獻(xiàn)中就有記載。時(shí)至今日，白酒的地位更是一路飆升，尤其是一些一線(xiàn)品牌，甚至市值都以數(shù)萬(wàn)億衡量。光照過(guò)來(lái)的地方總會(huì)有陰影，在大品牌光芒遮蓋之下，一些新的品牌夾縫中求生存，舉步維艱。但也有一些品牌不甘落后，硬是憑借實(shí)力殺出了重圍。比如時(shí)下風(fēng)頭強(qiáng)勁的醬香品牌：百年糊涂。

　　近兩年，百年糊涂接連拿下眾多大獎(jiǎng)，其中不乏巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)(國(guó)際)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、“布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)”這樣的權(quán)威肯定，也有2021中國(guó)品牌影響力100強(qiáng)、2021中國(guó)品牌影響力(行業(yè))十大企業(yè)這樣的品牌榮譽(yù)。旗下產(chǎn)品系列也紛紛收獲“貴州十大名酒”、“第六屆中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“中國(guó)知名白酒信譽(yù)品牌”、“法國(guó)蒙塔爾紀(jì)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“廣東國(guó)際酒飲博覽會(huì)金獎(jiǎng)”等多項(xiàng)殊榮。

　　百年糊涂一直以來(lái)都是靠品質(zhì)，收獲了廣大消費(fèi)者的青睞和喜愛(ài)，也收獲了專(zhuān)業(yè)的鮮花和掌聲。但在掌聲中，我們不能忘記品牌誕生之初備受到的爭(zhēng)議和質(zhì)疑：一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的品牌，妄想在強(qiáng)者林立的白酒市場(chǎng)出頭，憑什么?事實(shí)證明了憑的就是有強(qiáng)大是實(shí)力，以及一顆用心做酒的初心，如今百年糊涂在新賽道繼續(xù)發(fā)力，再創(chuàng)輝煌。

　　01亞歷山大的醬酒市場(chǎng)，真的有逆襲可能嗎？

　　在解析百年糊涂成功背后秘訣之前，我們首先來(lái)分析一下醬酒市場(chǎng)是不是真的那么容易站穩(wěn)腳跟。

　　中國(guó)酒類(lèi)文化歷史悠久，釀酒工藝也是從古代就傳承至今。中國(guó)人有多愛(ài)酒，我們來(lái)看中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)《2021年白酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》發(fā)布的數(shù)據(jù)：2021年中國(guó)白酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了5000億元，其中醬香型白酒占比很大，且穩(wěn)步增長(zhǎng);預(yù)測(cè)到2026年醬香型白酒行業(yè)的銷(xiāo)售收入將達(dá)到2556億元，年均增長(zhǎng)速度保持在6.50%。如此大的市場(chǎng)體量肯定吸引大批量的品牌和投資商入駐，寄希望于能夠分得一杯羹。

　　但事實(shí)上，真的那么容易嗎?當(dāng)然不容易。

　　第一，品牌固態(tài)矩陣已建立，難以打破。僅僅是醬香酒市場(chǎng)，目前國(guó)內(nèi)醬香酒以茅臺(tái)獨(dú)占鰲頭，市值高達(dá)2.45萬(wàn)億;此外還有郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)這些老品牌，經(jīng)過(guò)歲月的洗禮，它們?cè)谑袌?chǎng)中擁有了不可撼動(dòng)的地位。

　　第二，醬香型白酒獨(dú)特的屬性也決定了新品牌博出位的難度：醬酒釀造屬于時(shí)間工藝，以百年糊涂堅(jiān)持的”12987”坤沙精釀工藝為例，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，所有工序和步驟進(jìn)行完，5年才能釀造出純正的醬酒。這其中的時(shí)間成本和品牌價(jià)值成本對(duì)于新品牌來(lái)說(shuō)很難跨越。

　　所以，縱然醬酒市場(chǎng)品牌前仆后繼，但真正能夠在市場(chǎng)中有所建樹(shù)者很少，大多是曇花一現(xiàn)，或者只是停留在小范圍市場(chǎng)?？上攵诎倌旰空Q生后，大家的質(zhì)疑和嘲笑是有緣可追溯的。好在，在”百年立信，剛?cè)岵⑦M(jìn)”的企業(yè)核心價(jià)值觀(guān)引導(dǎo)下，百年糊涂堅(jiān)定地走過(guò)最難的階段，最終迎來(lái)了曙光。

　　02盲目堅(jiān)持，就能沖破障礙、解決“殺生”危機(jī)嗎？

　　白酒市場(chǎng)從來(lái)都是“殺生”的。每一個(gè)新品牌進(jìn)入市場(chǎng)之后，都要經(jīng)過(guò)艱難地一段“由生到熟”時(shí)期?？高^(guò)去歲月靜好，扛過(guò)去就被邊緣化甚至剔除圈外。百年糊涂最初遭受的質(zhì)疑，也是市場(chǎng)“殺生”的典型反應(yīng)。

　　遭遇到質(zhì)疑，怎么辦呢?有人說(shuō)堅(jiān)持。堅(jiān)持真的就能沖破阻礙嗎?當(dāng)然不能。僅僅盲目堅(jiān)持是不夠的，還需要策略，需要知道行業(yè)的需求。百年糊涂在創(chuàng)立之初，就摸到了這個(gè)脈絡(luò)。醬香酒是傳統(tǒng)釀造工藝，是一個(gè)對(duì)于品質(zhì)要求極高的行業(yè)，酒的品質(zhì)和口味就是核心競(jìng)爭(zhēng)力。要直線(xiàn)出擊，就要把品質(zhì)把控好。

　　于是，上世紀(jì)90年代初，百年糊涂將酒廠(chǎng)健建在了貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒黃金產(chǎn)區(qū)，一個(gè)坐擁1200畝生產(chǎn)基地，可以依托茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚自然條件的醬酒圣地。為什么大家都選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)，很多人可能都不了解。但去過(guò)那里的人都會(huì)體會(huì)到，茅臺(tái)鎮(zhèn)有獨(dú)特的風(fēng)土、氣候、原料和微生物等不可復(fù)制的環(huán)境因素，這里有醬酒引以為傲的特殊風(fēng)味、高品質(zhì)和稀缺資源，也有適合醬酒釀造的自然環(huán)境。這里誕生的醬酒口味更純正、口感更醇厚。

　　除了自然條件的精挑細(xì)選之外，百年糊涂在自身硬件上也下了功夫。企業(yè)構(gòu)筑了龐大的釀酒體系，貴州省白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模的大型單體釀造車(chē)間和萬(wàn)噸級(jí)的釀酒基地，先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備、高科技的質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備和精湛的傳統(tǒng)釀酒工藝，配備釀酒師、工程師職稱(chēng)等中高級(jí)技術(shù)員達(dá)30余人，高素質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)員工約1200人，18條自動(dòng)化灌裝生產(chǎn)線(xiàn)。這些硬件最終成就了企業(yè)醬香型白酒年產(chǎn)能萬(wàn)余噸，濃香型白酒年產(chǎn)能近2萬(wàn)噸的超大生產(chǎn)體量。

　　不過(guò)，環(huán)境、硬件都是輔助，醬香酒的品質(zhì)主要還是依賴(lài)于釀造工藝。據(jù)了解，醬香酒的釀造工藝分為四種，碎砂、翻砂、串砂、坤沙，其中坤沙工藝最為傳統(tǒng)，也最為繁瑣。百年糊涂堅(jiān)守古法坤沙醬酒釀造工藝，古法“12987”坤沙精釀，它的工藝繁瑣、步驟要求嚴(yán)格：一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要精雕細(xì)磨，最終五年出精釀。

　　最后，也是非常關(guān)鍵的一步，那就是混熟，不斷推出市場(chǎng)需求的產(chǎn)品系列。百年糊涂通過(guò)戰(zhàn)略輸出銀世紀(jì)、小百年、藍(lán)純、老醬香四大產(chǎn)品系列，以及不斷豐富品類(lèi)內(nèi)容，逐漸滲透到白酒市場(chǎng)，讓白酒市場(chǎng)開(kāi)始接納、認(rèn)可最終推崇。

　　與強(qiáng)者靠攏，積累優(yōu)勢(shì)資源，堅(jiān)持傳統(tǒng)頂級(jí)工藝，不斷推出新產(chǎn)品，四個(gè)環(huán)節(jié)相輔相成，共同構(gòu)筑了百年糊涂品質(zhì)壁壘，從而鋪就了品牌突圍之路。

　　03酒香不怕巷子深，不宣傳真的能成功嗎？

　　如果說(shuō)市場(chǎng)的需求、品牌的內(nèi)修奠定了百年糊涂成功的基礎(chǔ)，那么品牌隨后的營(yíng)銷(xiāo)策略則為成功找準(zhǔn)了方向：在流量為王的時(shí)代，沒(méi)有營(yíng)銷(xiāo)則沒(méi)有流量，沒(méi)流量就意味著沒(méi)銷(xiāo)量，掌控流量密碼，才能掌握市場(chǎng)。

　　有人說(shuō)：“酒香不怕巷子深。好東西不宣傳也會(huì)火?！逼鋵?shí)一開(kāi)始，百年糊涂也是如此看待品牌營(yíng)銷(xiāo)，要有，但不一定非有不可。但事實(shí)果真如此嗎?顯然不是。當(dāng)百年糊涂的產(chǎn)品剛剛登錄廣東市場(chǎng)時(shí)，幾乎被各大品牌塞滿(mǎn)的廣東白酒市場(chǎng)并沒(méi)有太大的反應(yīng)。畢竟大家已經(jīng)習(xí)慣于知名品牌的“伺候”，一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的新品牌憑什么引起大家的關(guān)注?

　　怎么辦?先混個(gè)臉熟!于是百年糊涂開(kāi)始做一些營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，成效顯著。其中“晚晚6點(diǎn)9”活動(dòng)效果尤為突出，通過(guò)這個(gè)活動(dòng)吸引了大批白酒消費(fèi)者的關(guān)注和購(gòu)買(mǎi)，并且逐漸形成了一個(gè)潮流生活理念：及時(shí)行樂(lè)，不必等待。立竿見(jiàn)影的效果說(shuō)明了一個(gè)事實(shí)：再香的酒也得先品嘗才有人喜歡，再好的品牌不營(yíng)銷(xiāo)則難以被熟知。

　　接下來(lái)百年糊涂封神一樣的營(yíng)銷(xiāo)之路開(kāi)啟了。

　　“整天說(shuō)改天請(qǐng)吃飯，改天是幾時(shí)啊?”、“年終獎(jiǎng)發(fā)了嗎?”、“愛(ài)過(guò)”、“少熬夜，多睡覺(jué)”、“行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重，被逼打個(gè)廣告”...這是品牌超級(jí)治愈的自黑體文案，幫助年輕人喊出了心聲，同時(shí)也成功鏈接年輕消費(fèi)群體;

　　“與其花錢(qián)打硬廣，不如幫男同事征婚”，“我司鄭重承諾：凡是與這些優(yōu)質(zhì)單身男青年喜結(jié)連理，喜酒公司全包”。這是品牌三八婦女節(jié)專(zhuān)屬打造的也“為員工征婚”文案，靠攏時(shí)下流行話(huà)題，鞏固與消費(fèi)群體的感情。

　　一個(gè)個(gè)出其不意的創(chuàng)意，一條條惹人關(guān)注的文案，一次次火力十足的熱搜，伴隨著百年糊涂逐漸走紅的知名度，炸開(kāi)了。這個(gè)當(dāng)初并不被看好的品牌，用23年的韜光養(yǎng)晦，23年的低調(diào)耕耘，在強(qiáng)者林立的白酒市場(chǎng)，硬是打拼出了屬于自己的一席之地。

　　如今，面對(duì)著一個(gè)個(gè)熠熠發(fā)光的獎(jiǎng)杯，質(zhì)疑沒(méi)有了，嘲笑消失了，唯一剩下的只有贊揚(yáng)和肯定?？梢哉f(shuō)，百年糊涂打了一個(gè)漂亮的逆襲戰(zhàn)，讓世界看到了中國(guó)古釀酒工藝的優(yōu)秀，也讓市場(chǎng)看到了新的方向。在即將來(lái)臨的行業(yè)大洗牌中，百年糊涂的發(fā)展前途不可估量。