全球有5.37億人患有糖尿病，占比6.7%，而中國則是1.4億人有糖尿病，占比10%。根據(jù)中國微循環(huán)學(xué)會《基層糖尿病微血管病變篩查與防治專家共識(2020版)》的說法，中國還有5億的潛在糖尿病人群。這兩個數(shù)字十分驚人，說明糖尿病年輕化的趨勢十分迅猛，已成為繼癌癥、冠心病之后的第三大殺手。目前醫(yī)學(xué)上還沒有根治糖尿病的辦法，一旦確診需終身服藥及打針，是最麻煩的慢性病，其危害程度民眾已知曉。

　　令人揪心的是，為什么中國是世界上人均患糖尿病最多的國家?是我們的飲食習(xí)慣出問題了嗎?

　　我對糖尿病沒有專門的病理研究，但懂得一個基本的道理：所有的糖尿病藥物都是降糖的，即在血糖升高后讓其盡快降下來，但降過頭了就容易產(chǎn)生低血糖，危及生命。

　　萊茵衣藻是自然界的真核生物，在2022年5月被國家衛(wèi)健委批準為新食品原料，隨之我們在市場上見到了多款添加了萊茵衣藻的低GI即低升糖食品，如掛面、餅干、方便面及低GI面粉。我作為保健營養(yǎng)期刊的負責(zé)人為此跟蹤調(diào)研了一年多，最終得到了一個驚人的初步結(jié)論：萊茵衣藻有可能改變中國目前糖尿病大國的現(xiàn)狀及有可能改變民眾和醫(yī)學(xué)界對糖尿病的認知。

　　在面粉中加入6%的萊茵衣藻做成各類食品，該食品極大可能成為低GI即低升糖食品。這一點從北京營養(yǎng)源研究所的人體實驗報告及兩個認證機構(gòu)的報告中得到肯定的證明，但從通常的數(shù)學(xué)換算模型看是理解不了的，因為面粉有70%以上的碳水化合物，減去6%的萊茵衣藻，其糖分理應(yīng)還在65%以上，不可能達到GI值55以下(低GI標準)，但人體測試結(jié)果就是GI值55以下。這說明萊茵衣藻有著不同凡響的阻升糖(或緩升糖)功效。

　　為此，我們跟蹤了解了十幾位食用萊茵衣藻的糖尿病患者，都表示萊茵衣藻的控糖效果非常好，基本上是吃就不高，不吃就高。吃萊茵衣藻根本的表現(xiàn)就是精神狀態(tài)好了，疲勞感明顯減輕，睡眠好了。尤其是63歲的王先生食用萊茵衣藻控糖的事例尤為典型。

　　王先生表示，2010年癌癥手術(shù)后由于缺乏運動，2011年確診為糖尿病，由吃藥開始變?yōu)榇蜥槪黄诟?、尿頻、口渴、睡眠不好及每日的低血糖時段折騰得疲憊不堪，并且雙腳開始出現(xiàn)糜爛，同時伴隨習(xí)慣性腹瀉、嚴重濕疹和心肌炎后遺癥(長吁氣)，每年感冒五六次。

　　2020年初他吃了第一碗加了5%的衣藻面，即刻感覺疲勞感明顯減輕，由此便天天食用萊茵衣藻面食并每天測試血糖觀察曲線，一周后覺得糖尿病癥狀基本消失便開始逐步減少針、藥劑量，并于兩周后取消所有針藥。他對此得出結(jié)論：食用萊茵衣藻食物的表現(xiàn)是，血糖的最高值(餐后半小時至一小時)基本維持在10左右(平常是15左右)然后開始緩慢下降，形象地說是升得不高、降得不低，好處是基本上沒有了糖尿病的癥狀，也沒有了低血糖現(xiàn)象，而且體重減輕了12公斤后就不再減輕，濕疹消失，腸道正常了，基本沒有長吁氣及胸悶了，四年來沒有感冒也沒有陽過，說明免疫力明顯增強。根據(jù)監(jiān)測的結(jié)果，他說即便是萊茵衣藻主食每次也不能吃得太多，以50-70克為宜，超過70克也會出現(xiàn)高血糖癥狀，如果吃米飯等主食，血糖仍會升得很高。他反復(fù)強調(diào)，萊茵衣藻是阻糖的，不是降糖的。根本的區(qū)別是萊茵衣藻能讓糖尿病癥狀大幅減輕或大部分消失，但必須是天天吃、頓頓吃。這個案例表明，可能我們要重新認識如何治療糖尿病了，血糖的忽高忽低可能就是產(chǎn)生不良癥狀和并發(fā)癥的根源。

　　像上述王先生的例子還有很多，但都得出一個結(jié)論：要頓頓吃才有好的效果，不能間斷地吃與不吃。王先生描述，吃主食時就吃添加了萊茵衣藻的主食，早晚各一袋萊茵衣藻代餐粉，確保每天食用10克以上的萊茵衣藻，免疫力會有很大提高，身體的其他方面也會有很好的改善。

　　萊茵衣藻是如何阻止血糖升高目前還沒有具體的科學(xué)論據(jù)。但從人體臨床和動物實驗結(jié)果來看都有“輔助降血糖”的結(jié)論。王先生描述說，從阻升糖效果上看，萊茵衣藻主食烤的、煎的、蒸的和煮的都可以，但炸的效果不太好，由此聯(lián)想到萊茵衣藻中粗多糖的含量比較高，在15%-25%之間，因粗多糖在人的腸道中不轉(zhuǎn)化為葡萄糖，是不是在烤、蒸、煮的作用下，碳水化合物這個單糖與多糖融合在一起，使部分單糖由此成為多糖從而減少了腸道中單糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖的量?這個還需進一步的科學(xué)試驗才能驗證。

　　筆者同時也認為萊茵衣藻的有機硒含量非常高，達到每10克萊茵衣藻含有60μg硒，正好是國家推薦的日攝入量，而世界衛(wèi)生組織賦予硒的十大榮譽中就有“微量元素中的胰島素”之美譽，由此可見，萊茵衣藻阻升糖可能是幾種元素的綜合體現(xiàn)，包括萊茵衣藻的煙酸含量也比較高，而煙酸其中之一的功效就是維持胰島素的正常功能。

　　藥療不如食療，治療不如預(yù)防。我們將進一步與重點醫(yī)療院所合作開展萊茵衣藻在防治糖尿病方面的臨床研究和數(shù)據(jù)采集，亦希望其他研究機構(gòu)開展多方面研究及模型設(shè)立。也許糖尿病的根治能夠通過包括食療在內(nèi)的多種方式得到解決，或?qū)⒊蔀楝F(xiàn)代人類健康史上的一個重大突破。（作者：中國保健營養(yǎng)雜志社社長 趙文祥）