“穿越周期 新勢領(lǐng)航”探魚品牌十周年發(fā)布會于12月12日在深圳蛇口希爾頓酒店舉辦。此次大會圍繞品牌穿越10年生命周期,通過餐飲行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心及探魚創(chuàng)始人和各版塊相關(guān)負(fù)責(zé)人的演講,深度詮釋了探魚品牌發(fā)展10年以來在產(chǎn)品、品牌以及商業(yè)模式層面沉淀的多維新實力,充分展示了探魚在烤魚行業(yè)持續(xù)領(lǐng)先的能力及創(chuàng)新突破。

同時,發(fā)布會上探魚還宣布“全面開放全球加盟”,引發(fā)現(xiàn)場數(shù)百位加盟商的熱烈響應(yīng)。

探魚品牌十周年發(fā)布會

探魚品牌創(chuàng)始人王力加在發(fā)布會上總結(jié)了品牌穿越10年周期的三大決勝點,他表示:第一是要回歸到真正該承擔(dān)的責(zé)任上,第二是要回歸到真正的以顧客為中心 ,第三是要回歸本心,自己是什么樣的,就能創(chuàng)造出什么樣的外部世界。

甘棠明善集團(tuán)董事長,探魚烤魚、蔡瀾點心、蔡瀾pho品牌創(chuàng)始人-王力加

10年扎實內(nèi)功,行業(yè)專家認(rèn)證探魚領(lǐng)航地位

回顧烤魚行業(yè)發(fā)展歷程,從2013年開始的高速擴(kuò)張后,2017年進(jìn)入了相對穩(wěn)定期,市場上不少烤魚品牌因為同質(zhì)化嚴(yán)重、供應(yīng)鏈、落后于市場需求等因素被淘汰出局。雖然烤魚行業(yè)目前已進(jìn)入相對的平靜發(fā)展期,但是其市場空間依然廣闊,2018年以后烤魚行業(yè)開始回歸本質(zhì)化發(fā)展,并正視行業(yè)問題,積極轉(zhuǎn)型探索。

餐飲品牌的擴(kuò)張本質(zhì)上是對單店模型的復(fù)制,標(biāo)準(zhǔn)化程度決定了品牌復(fù)制的能力和速度,探魚經(jīng)歷10年發(fā)展,堅持打造品牌標(biāo)準(zhǔn)化,成功破局行業(yè)發(fā)展困境,領(lǐng)航烤魚賽道發(fā)展。發(fā)布會上,中國烹飪協(xié)會會長楊柳表示:探魚烤魚作為中國餐飲個性化餐飲品牌的代表,積極探索數(shù)智化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,為中國餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。同時布局全球市場帶動中國餐飲走向世界。

中國烹飪協(xié)會會長-楊柳女士

深圳烹飪協(xié)會會長劉永忠先生亦表示:探魚10年專注做一個品牌,推動整個中國烤魚行業(yè)向前發(fā)展,為中國餐飲企業(yè)樹立了好榜樣。

深圳烹飪協(xié)會會長-劉永忠先生

探魚從成立之初就不斷塑造品牌的標(biāo)準(zhǔn)化,為品牌長期發(fā)展奠定基礎(chǔ)。據(jù)了解,目前探魚全球已突破300+家門店,門店已覆蓋至全國80多個城市,累計服務(wù)人次超5億。能夠承載300多家門店、80多個城市的穩(wěn)定供應(yīng),應(yīng)對市場變化,得益于探魚長久以來的自有供應(yīng)鏈建設(shè)。

甘棠明善不僅在珠海打造了潮汐活水自養(yǎng)殖基地,呈現(xiàn)給消費者更好的食材口感,生產(chǎn)基地的總部還具備工業(yè)化研發(fā)能力,能夠為各品牌門店提供原物料、半成品、成品等,支持上千個SKU的技術(shù)研發(fā)和生產(chǎn)。同時在倉儲和運輸環(huán)節(jié),探魚還構(gòu)建了現(xiàn)代化冷鏈物流中心,針對產(chǎn)品、原料等,專門設(shè)置了常溫倉,冷凍倉、冷藏倉三種類型倉庫,在此基礎(chǔ)上再進(jìn)行分倉配送,保證產(chǎn)品及時送達(dá)門店。

值得注意的是,探魚在廣州、北京、上海都設(shè)立有中央廚房,在南京、西安等多個城市設(shè)立了區(qū)域分倉,運輸網(wǎng)絡(luò)已遍布全國。目前通過“中央廚房+分倉”配送的方式,探魚的供應(yīng)鏈最多能滿足2000家門店的原料供給需求。
 

 

甘棠明善廣東南沙供應(yīng)鏈基地

烤魚作為大單品品類,可復(fù)制性強,降低了行業(yè)進(jìn)入壁壘,品牌如何持續(xù)帶給消費者新鮮感成為擺在烤魚品牌面前的首要難題。探魚在行業(yè)同質(zhì)化的背景下,持續(xù)創(chuàng)新破局行業(yè)困境。據(jù)了解,目前探魚保持每兩月上新一次的頻率,持續(xù)研發(fā)新品,保證產(chǎn)品的新鮮感。還通過營銷先導(dǎo)式的研發(fā)模式,搭建起產(chǎn)品庫,再根據(jù)最新市場需求適時上新。發(fā)布會上,國際知名權(quán)威咨詢機構(gòu)弗若斯特·沙利文為探魚頒發(fā)【鮮青椒口味首創(chuàng)者】認(rèn)證,印證品牌在口味上的行業(yè)引領(lǐng)性。

沙利文為探魚頒發(fā)【鮮青椒口味首創(chuàng)者】認(rèn)證

探魚的高度標(biāo)準(zhǔn)化和創(chuàng)新發(fā)展,樹立烤魚賽道發(fā)展標(biāo)桿。

品牌年輕化升級,獲得市場高度認(rèn)可

據(jù)第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)顯示,在烤魚的用戶消費中,90后和95/00后的人群占比達(dá)到近50%,各大品牌都希望搶占年輕人心智。探魚通過品牌年輕化升級,重新刷新品牌定位,差別化發(fā)展俘獲年輕消費群體的青睞。

據(jù)了解,探魚從2013年創(chuàng)立之初就受到廣大年輕消費者的喜愛,門店開業(yè)第二天,排號就有2202人之多。2019年探魚品牌年輕化升級,定位“爽麻無限 開心吃魚”,致力讓消費者在口味、情緒等得到開心的釋放感,并在2020年推出IP形象“探魚哥”,加深品牌年輕化感知。

探魚IP“探魚哥”

發(fā)布會上探魚對新消費場景的拓展也有豐富的展現(xiàn),探魚品牌升級以來,打造了多樣化的店型,策劃生日、露營、寵物等消費場景,滿足年輕人的社交需求;同時還和元氣森林、草莓音樂節(jié)等年輕化IP、品牌跨界合作,深度鏈接年輕消費群體。目前,探魚品牌已擁有粉絲2000萬+人,品牌小程序日活8萬+,且探魚的客群有70%左右的顧客是95/00后,年輕化程度更加明顯。

第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心資深商業(yè)研究總監(jiān)強調(diào),在激烈的行業(yè)競爭中,像探魚一樣穿越周期,并且有很強的頭部效應(yīng)的品牌,無論是認(rèn)知度還是消費者喜愛度都名列前茅。

賦能加盟商 和伙伴共同鎖定未來

此次發(fā)布會,探魚宣布正式開放全球加盟。據(jù)探魚創(chuàng)始人王力加介紹:未來探魚將強勢布局全球范圍的開店計劃,也希望能夠找到更多優(yōu)秀的合作伙伴。探魚以合作共贏為前提的全新加盟政策,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那啦季趾蛿U(kuò)張策略引發(fā)現(xiàn)場數(shù)百位加盟商的熱烈響應(yīng)。探魚還公布了一組數(shù)據(jù):探魚加盟商二店率超過40%,閉店率僅僅3.8%遠(yuǎn)低于行業(yè)平均。這是探魚與伙伴合作共贏的成果。

探魚又進(jìn)一步宣布了加盟政策,堅定品牌和合作伙伴共同創(chuàng)富未來的信心。據(jù)了解,探魚有5大體系來支持合作伙伴開創(chuàng)門店,包括選址服務(wù)、設(shè)計工程、人才培養(yǎng)、營運支持以及數(shù)智化系統(tǒng),全面支持合作伙伴開好店。選址是開店重要的一環(huán),探魚已經(jīng)和萬達(dá)、華潤、凱德、龍湖、印力等主流商場以及贏商網(wǎng)達(dá)成戰(zhàn)略合作,助力合作伙伴更精準(zhǔn)地選址開店。

探魚與贏商網(wǎng)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議

同時,探魚未來還將通過提高全年的品牌宣傳投入、在核心代表城市打造25家直營標(biāo)桿店、與優(yōu)秀合作伙伴在重要城市共同投資打造加盟標(biāo)桿店,來加深合作伙伴共贏未來的信心。合作伙伴在發(fā)布會上表示:一個值得信任的餐飲連鎖品牌,不僅僅是在選址、營運、營銷、人群、流量等基礎(chǔ)的商業(yè)條件上做到拔群,更需要的是一種“精神與理念”來支撐品牌的可持續(xù)發(fā)展,當(dāng)你遇見了這樣的“三觀一致”品牌,才能讓自身的優(yōu)勢在合作中得到充分的釋放,彼此成就。

此次發(fā)布會不僅是探魚10年長期主義之下,構(gòu)建的品牌核心競爭力的展示,也是對廣大合作伙伴的一針強心劑,更是新消費趨勢、新發(fā)展環(huán)境下對烤魚行業(yè)未來風(fēng)向的一次探討。中餐出海的趨勢愈演愈烈,未來期待探魚繼續(xù)攜手全球合作伙伴,走出國門,在全球市場繼續(xù)拓展中國連鎖餐飲品牌的商業(yè)版圖。