近日，烘焙家創(chuàng)始人劉明哲向獵云網(wǎng)獨(dú)家透露，烘焙家已于今年5月獲得英諾天使基金500萬(wàn)的融資。

　　2013年8月份進(jìn)入海爾，并在海爾平臺(tái)上創(chuàng)業(yè)，打造智能烤箱，后來(lái)轉(zhuǎn)戰(zhàn)烤箱后市場(chǎng)創(chuàng)立烘焙家，劉明哲帶著團(tuán)隊(duì)從吐司半成品切入主婦市場(chǎng)，想在烘焙界玩出花樣。

　　烘焙家是以主婦社群和會(huì)員制打造的一個(gè)電商平臺(tái)，它不是一個(gè)教烘焙的App，也不是一個(gè)烘焙社交平臺(tái)，劉明哲強(qiáng)調(diào)，烘焙家是提供半成品給主婦，而且是以吐司為主外加曲奇，在滿足了早餐剛需的情況下，也可滿足對(duì)零食的欲望。

　　事實(shí)上，玩烘焙真的不是一件簡(jiǎn)單的事，劉明哲告訴獵云網(wǎng)，以前自己在海爾做智能烤箱的時(shí)候，有兩件事兒令他印象很深刻。一個(gè)事是，烤箱買(mǎi)的人很多，但使用率卻不高。比如要烤個(gè)小餅干，要去糧油買(mǎi)面，要去冷凍區(qū)買(mǎi)黃油，還要去調(diào)味區(qū)買(mǎi)紅糖，一句話，買(mǎi)料太難，烤箱成了擺設(shè)。

　　另一個(gè)事兒是，買(mǎi)烤箱的顧客大多數(shù)是不會(huì)烤的，而且經(jīng)?？臼　＜词故歉姹豪蠋熞徊讲阶?，還是和老師做的有差別。其實(shí)主要的原因來(lái)自于烤箱。不同烤箱間性能參數(shù)很不一樣。比如某牌常用烤箱，140度時(shí)，溫度表放進(jìn)去測(cè)是180度，180度時(shí)測(cè)還是180度。

　　基于這些問(wèn)題，劉明哲覺(jué)得要想在烘焙里面尋找玩頭，在烤箱的后市場(chǎng)做菜譜做社交都不是解決問(wèn)題的根本，怎么滿足剛需才是他要思考的。他做了一個(gè)分析：2011年日本普通家庭的食品支出額中，面包首次超過(guò)了大米。隨著老齡化加重，還有年輕人不會(huì)做飯，日本家庭購(gòu)買(mǎi)便當(dāng)、熟食，微波爐餐的比重不斷增加。

　　以家庭主婦為例，小孩子喜歡吃甜點(diǎn)，如果不是自己親自動(dòng)手做，購(gòu)買(mǎi)的渠道無(wú)非就是超市和蛋糕店，可是要在這些不大的地方產(chǎn)生多種商品，并且不是所有商品生產(chǎn)當(dāng)天就能賣(mài)出去，所以在甜點(diǎn)里面添加防腐劑、香精是常見(jiàn)的事。

　　烘焙家的做法是，公司建立中央廚房，以獨(dú)立的配方手工制作吐司和曲奇的冷凍半成品，主婦買(mǎi)回去烤幾分鐘就可以給小孩當(dāng)早餐以及零食。線上支付，線下物流就近配送。而烘焙家以線上平臺(tái)做導(dǎo)流，擺脫了門(mén)店區(qū)位時(shí)段的影響，也會(huì)減少倉(cāng)儲(chǔ)成本。劉明哲說(shuō)，雖然烘焙家提供的是半成品，但是在材料的搭配上會(huì)加入公司獨(dú)特的配方，制作流程上也會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格把控，所以?xún)r(jià)格會(huì)比市面上成品的高。

　　在劉明哲看來(lái)，烘焙家利用早餐的剛需切入主婦的市場(chǎng)這個(gè)生意雖小，但是恰恰是小的生意最賺錢(qián)，烘焙家進(jìn)行社區(qū)營(yíng)銷(xiāo)，在主婦里面玩會(huì)員制。一包吐司4片可以賣(mài)15元，平均一個(gè)主婦一個(gè)月消費(fèi)的是180元，以會(huì)員制儲(chǔ)值消費(fèi)帶來(lái)的利潤(rùn)是可觀的。

　　據(jù)了解，烘焙家于今年6月份開(kāi)始上線運(yùn)營(yíng)，目前只開(kāi)通了微信服務(wù)號(hào)，粉絲有3萬(wàn)+。至今儲(chǔ)值會(huì)員1506人，月銷(xiāo)曲奇2000條，吐司13600包。烘焙家在推廣方面主要是地推為主，面向主婦集中的地方，如少兒英語(yǔ)班、培訓(xùn)中心等，以及定期舉辦線下的烘焙活動(dòng)，通過(guò)贈(zèng)送半成品試吃來(lái)吸納更多的會(huì)員。

　　回歸團(tuán)隊(duì)，目前烘焙家包括中央廚房的制作人員，總共十幾個(gè)人，聯(lián)合創(chuàng)始人俞曉豐在歐洲有多年烘焙經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在負(fù)責(zé)烘焙家的配方設(shè)計(jì)，食材鏈管理;聯(lián)合創(chuàng)始人高凡，曾任職大型物流企業(yè)高管，現(xiàn)在主要負(fù)責(zé)烘焙家的物流方案設(shè)計(jì)實(shí)施。

　　據(jù)悉，烘焙家在明年年初計(jì)劃啟動(dòng)A輪融資。